L'ÉPICERIE EN LIGNE DES PRODUITS SANS ALLERGÈNE

Mois : février 2022

Qu’en est-il de l’avoine pour les cœliaques ?

Un peu de théorie pour mieux comprendre : Il faut revenir aux bases de la définition du gluten. Le gluten est une protéine et est divisé en deux groupes protéiniques : les prolamines et les glutélines. Les prolamines constituent la partie toxique pour les gens atteints de la maladie cœliaque. Notamment contenue dans certaines céréales dont […]
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