L'ÉPICERIE EN LIGNE DES PRODUITS SANS ALLERGÈNE

Nelly

Tiramisu aux fruits rouges sans gluten, sans lactose

Proportions pour environ 4 personnes. Ingrédients : 250 gr de mascarpone sans lactose 30 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 1 pincée de sel pour monter les blancs en neige 250 ml d’eau 125 gr de sucre 30 ml d’amaretto 250 gr de mélange de fruits rouges 12 biscuits boudoirs Préparation […]
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Les aliments permis, à vérifier et interdits

Afin de pouvoir acheter les produits alimentaires en toute sécurité, il faut classifier, identifier les produits.  L’ALIG a répertorié en 3 catégories les différents produits afin que vous puissiez assez facilement faire un premier tri. Je le trouve très bien fait et je vous invite à le consulter.  Il m’est d’une aide précieuse : https://www.alig.lu/vivre-sans-gluten/tableau-des-aliments-permis-a-verifier-et-defendus/ […]
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Intolérance au gluten – Intervention financière ??

Si vous suspecter une intolérance au gluten (maladie Coeliaque), il est très important de consulter un médecin ou gastro-entérologue qui effectueront les tests adéquats afin de pouvoir diagnostiquer la maladie.  Il ne faut absolument pas commencer un régime sans gluten sans confirmation et aval d’un médecin. Si vous ne consommer plus de gluten avant d’effectuer […]
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Haché parmentier

Proportions pour environ 4 personnes. Ingrédients : 500 gr de haché sans gluten 1 gros oignon 1 kg de pomme de terre 500 gr d’épinards en branche congelés Huile d’olive extra vierge Sel, poivre, noix de muscade Pour la garniture éventuelle : fromage sans lactose Préparation : Eplucher et mettre cuire les pommes de terre. […]
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Les différentes farines sans gluten et leur indice glycémique

Je vous propose un petit tour d’horizon concernant les différentes farines sans gluten, leur indice glycémique, leurs caractéristiques,… Tout d’abord, il faut savoir que toute farine contient des glucides.  L’indice glycémique de chacune d’elles dépend de la manière dont elles sont raffinées. La seule farine que la cuisinière lambda a dans ses placards est la […]
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Qu’en est-il de l’avoine pour les cœliaques ?

Un peu de théorie pour mieux comprendre : Il faut revenir aux bases de la définition du gluten. Le gluten est une protéine et est divisé en deux groupes protéiniques : les prolamines et les glutélines. Les prolamines constituent la partie toxique pour les gens atteints de la maladie cœliaque. Notamment contenue dans certaines céréales dont […]
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Crêpes faciles sans gluten

Pour 6 crêpes Ingrédients : 125 gr de farine fermentante sans gluten orgran® 250 ml de lait végétal (ici du lait sans lactose) 2 œufs Préparation : Mettre la farine fermentante dans un saladier. Ajouter le lait végétal ainsi que les œufs. Battre au batteur électrique quelques secondes. Laisser pauser 10 à 15 minutes. Cuire […]
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